バンコクへ行きました。⑨

バンコクとバーンワサナは今日でお別れ。

↓ジャスミンの花輪。

バーンワサナに着いた時に、タム先生からいただいた。

色が変わってしまったけど、
こういった心遣いが嬉しい。

タイは明るく優しい人たちばかりでした。

また来タイです。

最後に、台湾のトランジットで食べました～。

↓小豆とタロ芋の乗ったかき氷。

奥は、紅豆湯圓 (白玉入りぜんざい)。

台湾も良いね。

また台湾も旅行しタイ。

さようなら、タイ。

ワサナさんに教わったタイ料理を、日本でも作ります。

バンコクへ行きました。⑧

あけましておめでとうございます。

タイの人たちは元旦は御寺詣りに行く日にしていて、
ワサナ先生たちも行くとのことでしたが、
日程の都合で、
私たちはツアーを利用してアユタヤ観光。

集合場所に向かうのに最寄りの駅までタクシーを使ったら、
タクシーの中に蚊がうようよ・・・・何故？

そんなことは、
アユタヤまでの優雅なクルージングでふっとんじゃったけど。

チャオプラヤー川を遡っていきます。

川沿いの立派なお寺が幾つも見られます。

↓おやつにタマリンド持ち込み♪

これ、タイで覚えた美味しいものです。
豆科の植物なのに、甘酸っぱいドライフルーツ。

ランチはクルーザーの中でビュッフェ。

グリーンカレーやパッタイなど品数豊富だったけど、
ワサナ先生のお家のご飯には当然かなわない。

↓御寿司は、面白かった。

滞在中に何本もお世話になった
シンハービールの工場。
↓大きな缶が川に向かって立っています。

↓バン・パイン宮殿。

今でも現役の迎賓館なんだって。

高貴な方々が、
↓物見塔から象の群れを眺めたりしていたらしい。

↓ワット・ヤイ・チャイ・モンコン。

現役のお寺なので
元旦の御参りの人たちでいっぱい。
道路も混んでた。

↓ワット・マハータート。

こちらは廃墟。

この廃墟って、ラピュタっぽい。

仏様の首が落ちてしまっています。
自分の顔を乗せて写真を撮っちゃ駄目よ～。

↓こちらの御寺（名前忘れた）も参拝客でぎゅうぎゅう。

象は人気のアクティビティ。
↓乗ればよかったかなぁ。

これにてアユタヤ観光は終わり。

そういえば今日は日曜日！
チャトゥチャック ウィークエンドマーケットやってるじゃな～い！

というわけで市場の前で帰りの車から下してもらった。

けっこう風邪で死んでいたので、
さっと見てさっと退却したけど、
エネルギーにあふれていたなぁ。

でもそんな中にスピーカーから国歌が流れたら、
皆がぴたっと止まって神妙にしたことに驚いた。
国が大好きな国民性なのね。

そういえば、国王様はとても愛されている。

皆が格好いいって言う。

国王様の写真があちこちに飾られている。

国民性って面白いなぁ。

さて、チョクチャイ４の市場周辺屋台で晩御飯なり～。

↓おかず屋台の１皿。

これ、美味しい！
↓パッタイ。

これも美味しかった！
↓豆やドライフルーツの汁菓子。

こんな元旦で始まった２０１２年、
どんな年になるのか楽しみ♪

バンコクへ行きました。⑦

大晦日のタイは、年越しパーティーです。

カラオケして踊って食べるのです。

ホームステイ先のワサナ先生の親戚筋の集い～。

私たちと同じくワサナ先生の家にホームステイしている
↓公一さん。

日本のラーメンを披露中です。

バンコクでラーメン屋台で勝負することを目標に
ロングステイしているんですって。

タム先生のナムチョーちゃんも
パーティーのおめかししてまったり・・・・。

１日、お料理して飲んで食べての大晦日でした！

といけば良いのですが、
私は風邪ひいて熱出して寝ていました。

汗かきかき、１晩で治すべくじっとしていました。

パンパン！

って銃声がして、
驚いて飛び起きたよ！

でもよく聞いたら、
近所で打ち上げたニューイヤーの花火でした。

パーティーに参加できなかったのは残念だけど、
こんな年越しもあるね～。

皆さま、良いお年を。

バンコクへ行きました。⑥

お料理教室、本番！

先ずはガイ・ヤーン。
タイの焼き鳥です。

シーズニングソース（タイの醤油？）で
下味を付けて暫く放置。

皮の方から斜めに切り込みを入れています。

次はゲェーン・キョーワン。（緑のカレー）

↓材料はこちら。

今回は牛肉で作ります。

固いお肉だったら、
ココナッツミルクで先に煮ておきます。

そして、カレーペース作りに入ります。

↓カー。生姜じゃありません。

↓レモングラス。

↓マックルー（実）とバイマックルー（葉）。

バイマックルーは、
繋がったもので１枚と数えるんだって。

マックルーは、皮を使います。
皮は、「ピュー」と付けてピューマックルー。

↓パクチーの根と葉。

根はカレーペーストに、
葉はカレーの具にします。

カレーの御供、
↓蒸したもち米（カオニャオ、スチームドライス）も用意します。

もち米は、とがないで優しく洗います。

蒸して少ししたら打ち水をして混ぜてさらに蒸します。

おっと、ガイ・ヤーンを焼くタイミングです。

ワサナ先生の所のこのオーブン、
焼き具合が分かっていいね～。

さて、カレーペーストは、
材料をみじん切りにしてミキサーにかけます。

固さは水を加えて調整です。

↓で～きあ～がり～。

その間に
ココナッツミルクで煮た御肉の煮汁が無くなってきましたので、
御肉を皿にあけて同じ鍋でカレーペーストを炒めます。

もち米が蒸しあがりました！

炒めたカレーペーストにココナッツミルクと具材を加えます。
パクチーは最後の最後ね～。

次の一品、ソムタム・タイに行きます。

材料を石臼で潰して、
最後にパパイヤを和えます。

この石臼が
タイの女性にとっては大切なものなんですって。

そうこうしているうちに、
ガイ・ヤーンが焼けました。

焼き色がツヤツヤしている。
お腹すいてきたなぁ。

↓そのガイ・ヤーンに添えるタレ作り。

タイ独特の食材、タマリンドの
甘酸っぱさと甘さが中心のこってりしたタレ。

タマリンドをお湯に漬けておくと溶けてくるので、
それをベースに調味料を混ぜています。

さあ、盛りつけてできましたー！

タイでは有名な３品。

材料さえ手に入れば、
あっという間にできそうです。

バンコクへ行きました。⑤

今日はお料理教室。

お昼過ぎまで、
ワサナさんのお姉さんのタム先生と
買い出しがてら近所をぐるぐる回った。

↓朝ごはんのジョーク。

牛の出汁が美味しい。
落とした卵も良いね。

近所の御寺を参拝して、
スーパーに寄って、
あっという間にお昼です。

点心と麺。

点心は、ガチョウの舌が珍味でした。

お昼の後、引き続き買い出し。

市場は新鮮な食材が豊富。

野菜は、瑞々しく、

魚介類は艶々している。

↓ピンクの卵はピータンですって。

ここでも日本ブーム、
↓玉子どうふ。

↓こちらは普通の豆腐。

何故に色付きなんだろか～？

こんなこんなで、近所ぐるぐる終了～。